En tant que fils et petit-fils de vigneron, le Champagne Olivier Coutant fut mon premier challenge, la première pierre du projet que je souhaitais bâtir de mes propres mains….
COUTANT CHANOIR
Mais mon envie d’entreprendre et mon ancrage familial n’auraient su s’arrêter là.
Comme une forme d’hommage que je leur rends…
L'histoire
du Champagne
Domaine Coutant
Je me demandais ce qu’il pouvait y avoir de si magique dans ce nectar pour éveiller autant les âmes et donner à chacun l’envie constante de célébrer la vie.
En grandissant, j’ai commencé moi aussi à habiter les rangs de nos parcelles de Nogent l’Abbesse : j’apprenais leurs gestes, leurs techniques, leur métier et, sans le savoir,
j’héritais progressivement d’un savoir-faire unique.
Quand j’eu l’âge de déguster, je compris vite ce qui animait le cœur de mes aînés : la douceur de l’effervescence, la magie des arômes et l’émerveillement des sens se révélaient à moi comme une évidence. À cet instant, j’entrais à mon tour dans les
confidences de mon terroir, de mes cépages et de mes vins.
Depuis, par gratitude et conviction, je me suis attelé à perpétuer le travail effectué par les générations précédentes en ne manquant pas d’y intégrer mon approche ; ne craignant jamais de faire évoluer mon métier et mes pratiques pour valoriser cet héritage.
Ainsi, avec une grande humilité, une touche d’épicure et une pointe de précision, les champagnes du Domaine Coutant vous livrent mon histoire pour un moment inoubliable…
OLIVIER COUTANT
En tant que fils et petit-fils de vigneron, le Champagne Olivier Coutant fut mon premier challenge, la première pierre du projet que je souhaitais bâtir de mes propres mains.
À quoi bon hériter d’un tel savoir-faire, si ce n’est pour y mettre mon empreinte ? Je me suis donc attelé à la création de vins conçus dans le respect de mon environnement, représentatifs de leurs terroirs, à déguster entre bons vivants et amateurs de plaisirs simples ; en somme, offrir des champagnes marqueurs des petits instants qui font les grands moments.
COUTANT CHANOIR
Mais mon envie d’entreprendre et mon ancrage familial n’auraient su s’arrêter là.
Comme une forme d’hommage que je leur rends, j’ai choisi de redonner vie à la marque historique de mes parents, Champagne Coutant-Chanoir, grâce à quelques vins sélectionnés avec soin. Sans compromis j’ai opté pour des champagnes racés, aux caractères affirmés, une sélection de raisins en Premier Cru et en Grand Cru et une vinification maîtrisée pour ne rien laisser au hasard.
À leur manière, chacune de ses cuvées racontent une part mon Histoire et celle de ceux qui m’ont aidé à la construire.